深層海水淡菜M/1.5kg(契作區域:馬祖)

♦馬祖擁有清澈海流和營養豐富的海洋資源
♦馬祖淡菜養殖在乾淨無污染的岩礁海域
♦天然貝苗可以在潔淨的海域自然健康的成長
♦探索水產把採收後的淡菜即時送回臺灣本島
♦再經過東部獨有資源的深層海水淨化
♦淨化後可提升馬祖淡菜的風味與口感

♦亦可延長馬祖淡菜的生存週期

週一 下午3點前訂購 ►週三出貨
週三 下午3點前訂購 ►週五出貨
週六 下午3點前訂購 ►週一出貨
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特殊節日以宅配訂定繁忙期為標準,
無法指定到貨時段與日期。

規格/每公斤
*L-10~20顆 *M-20~30顆   
*1.5kg/盒
建議食用人數3~4人/kg

#預計可出貨日期9/26,
訂購後實際出貨日客服人員會通知您

單價: $760

$600

購買數量
付款方式
  • 線上刷卡 / ATM 轉帳 / 貨到付款 / 超商取貨付款
運送方式
  • 線上支付 / 貨到付欵

商品特色

 ▍什麼是深層海水??   
台灣東部獨有的珍貴深層海水資源,全世界僅有四個國家擁有與應用。

▍東部獨有資源-深層海水
此外,台灣東部遠離工業污染地帶,擁有純淨的自然環境。
台灣東部以險峻急深的沿岸地形與北太平洋相鄰,對於深層海水的取用的便利性獨領全球;
深層海水是指深於200公尺以下海洋深處的海水,具有潔淨、低溫及富營養鹽等特性。

▍當季盛產深層海水淡菜 不須搭飛機即可吃到 
馬祖貝類養殖在非常純淨的海域時間達2-3年,特有清澈海流和營養豐富與無污染的海洋資源,
孕育出馬祖優質的水產。

  

▍契作區域-馬祖高登
馬祖高登海域天然資源豐富更是低汙染屬大陸棚地緣海底地形,除小部份為沙泥地外大部份為岩礁很適合貽貝(淡菜)
和生蠔養殖。

▍契作區域-馬祖高登
淡菜產季在每年6-12月,小編偷偷跟你說,請認明漁民合法引進貝苗掛養於馬祖海域2-3年
,而不是由 其他海域 引進,短期暫吊掛 在馬祖海域即稱為馬祖淡菜。
契作戶的阿貝還專程拖整串淡菜上船板,讓小編大大開了眼界
佈滿了藻類和海草還有滿滿的藤壺
以前小編也以為,一顆顆分離的淡菜掛在繩籠,然後在海裡蕩來盪去,就是在養馬祖淡菜。


▍東部獨有資源-深層海水
深層海水是指深於200公尺以下海洋深處的海水,具有潔淨、低溫及富營養鹽等特性。
台灣東部以險峻急深的沿岸地形與北太平洋相鄰,對於深層海水的取用的便利性獨領全球;
此外,台灣東部遠離工業污染地帶,擁有純淨的自然環境。

▍深層海水淡菜
從契作區域-馬祖直送到台灣東部獨有潔淨的深層海水淨化,提升其風味與口感並可以延長淡菜的生存週期。

▍深層海水淡菜
淡菜在海裡生長過程會附著大量的藤壺,是讓餐飲業者很頭痛又必須花很多時間,費力清洗淡菜外殼,
我們也盡力克服了。
讓您不須再費力去除外殼的藤壺,探索水產主要供應給餐廳與飯店。


▍保存方式:冷藏5~7℃ 保存期限:出貨日+4天 即週三到貨-週六到期
打開盒蓋,濕布巾擰乾鋪蓋淡菜上方,因淡菜會吐水與需要保濕,蓋上盒蓋,整盒放入冷藏保存。


淡菜雙殼會微微張開是屬正常現象
淡菜因帶有鬚足雙殼無法完全閉合,是屬正常現象,可拉扯鬚足或敲打淡菜,淡菜殼會很緩慢的閉合
,鬚足是淡菜固著海底岩石的工具,料理後食用前再拔除即可。
如何得知淡菜是否為新鮮現流,可拉扯鬚足或敲打貝殼測試,會自然緩慢閉殼。
在運送過程,淡菜的吐水率約為重量10~15%,如果測量實重,請與包裝盒內水分一起秤重。


▍注意事項
不須吐沙 :本公司淡菜在送到顧客手上前,都已經過深層海水淨化處理,不會有沙子。
不可泡水 :本公司淡菜以深層海水淨化處理提升活體保存性,且淡菜對淡水耐受性低,泡水只會加速死亡。
冷水煮食 :刷洗外殼後,取鍋具放入淡菜,加入冷水,水量淹過淡菜即可,大火煮滾後熄火悶4-5分鐘,即可撈出食用。
煮熟再凍 :活體淡菜在冷凍後,貝肉會緊黏在貝殼上,如未食用完需冷凍保存,一定要煮熟再凍
煮熟的淡菜,雙殼是微開,不會像蛤蜊或蜆是全開的。

淡菜肉色有白色和杏黃
煮熟的淡菜,肉的顏色有二種,白色為公淡菜 ,杏黃色則是母淡菜。
淡菜-海中雞蛋
淡菜蛋白質含量高達59%,其中含有8種人體必需的胺基酸,脂肪含量為7%,且大多是不飽和脂肪酸。
淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由於淡菜所含的營養成分很豐富,其營養價值
高於一般的貝類和魚、蝦、肉等,對促進新陳代謝,保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用,
所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”

 淡菜料理-漁夫傳授
水煮淡菜: 取鍋具放入淡菜,加入冷水,水量淹過淡菜即可,大火煮滾後熄火悶4-5分鐘,
即可撈出,拔除鬚足後將上殼剝除,即可食用,剩餘的湯汁可煮麵、粥、湯品,非常鮮甜。

淡菜料理-辦桌菜
淡菜佐五味醬: 蒜、薑、蔥切末,加入香油,番茄醬、醬油膏、檸檬汁或白醋拌勻備用,
水煮淡菜方式,拔除鬚足後將上殼剝除,淋上五味醬,稍微擺盤一下,宴客菜就上桌囉~~~

▍淡菜料理-減醣飲食
淡菜佐莎莎醬: 洋蔥、番茄切丁,加入橄欖油,義式香料、檸檬汁拌勻備用,
水煮淡菜方式,拔除鬚足後將上殼剝除,放入莎莎醬,異國風味清爽極了,盛夏無油煙好料理。
▍淡菜料理-一鍋煮海鮮豆腐鍋
大醬淡菜鍋: 韓式泡菜、大醬、豆腐、蔬菜煨煮至入味,放入淡菜約煮3~4分鐘,淡菜殼微開,即可夾取食用。

▍淡菜料理-西式白酒淡菜鍋
洋蔥白酒炒淡菜: 起鍋加入油、辣椒、洋蔥中火爆香後放入洗淨的帶殼淡菜轉大火,
著加入50cc白葡萄酒蓋鍋煮至淡菜微開可看見貝柱已分離即可熄火,
加入一匙大蒜奶油醬拌勻即可,鍋底的醬汁可搭配麵包沾著吃。

每1kg大約顆數 L/10~20顆  M/20~30顆  S/30~40顆
宅配注意事項:
*淡菜是低溫冷藏配送與冷凍配送商品不同溫層,運費是分別計算。

收到宅配因運送過程產生外箱破裂請勿收件
收到後請立即開箱檢查並移至冷藏保存,淡菜是天然養殖貝類形狀大小不一
屬正常出貨情況,或因宅配溫度或碰撞影響,打開包裝後發現有淡菜開口閉合不了,
請於開箱時錄影紀錄並立即反應給客服人員,淡菜不需寄回,
響應珍惜地球資源,客服人員將會紀錄後於下次訂購時補回淡菜顆數。
*如無法接受此注意事項,請勿訂購本商品。
品名:深層海水淡菜   內容物:淡菜
重量:1.5kg/盒
保存方式:冷藏8-12℃  過敏原:含貝類及其製品  
原料產地:馬祖  

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